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三黄鸡很嫩非常适合炒制。将三黄鸡切块和土豆、辣椒、胡萝卜一同炒制非常好吃。
香炒三黄鸡的做法
菜品口味微辣，所需时间半小时。
食材明细
三黄鸡1只，土豆 150g，胡萝卜 200g，青椒 80g，葱 10g，姜 10g，蒜 20g，酱油 10ml，美极鲜 10ml，高汤 适量，白砂糖 5g，八角 2颗，盐 适量，花生油 30ml，香菇酱50g。
1. 三黄鸡斩块。
2. 热锅中焯水盛出备用。
3. 土豆去皮洗净切滚刀块。
4. 入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
5. 胡萝卜洗净去皮切块。
6. 放入锅中煮至八成熟盛出备用。
7. 辣椒去籽洗净切段。
8. 姜切片，大葱切段。
9. 热锅下油，放入蒜瓣煸香。
10. 放入焯过水的鸡块。
11. 翻炒出香味。
12. 再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
13. 再加入酱油和美极鲜炒出香味。
14. 放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
15. 加入大命人香菇酱和适量高汤。
16. 小火翻炒10分钟。
17. 再加入辣椒和少许盐。
18. 翻炒一分钟关火即可。
香炒三黄鸡做法小贴士
三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。不要加味精。
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